旬のチーズを愉しむ会

サッカー日本代表が海を挟んだ隣国で奮闘していた先週土曜の晩のこと。
わたしは、サッカー観戦をボイコットするという非国民的行動に出て、甲府市内にあるボン
マルシェさんにておこなわれた「チーズフォンデュパーティー」に参加してきた。
普通のお店でチーズフォンデュというと一種類だが、このパーティでは様々なチーズフォン
デュを味わえるということで、一ヶ月ほど前から楽しみにしていたものであった。

チーズと言えばワイン。普段、ワインはあまり飲まないけれど、こういう機会に飲んでみる
のも悪くないだろう。ちなみに、あまり飲まないワインの中でわたしが年に一度だけ楽しみ
にしているワインがある。
それは、双葉のサントリーワイナリーの濁りワインだ。
これは、新種の時期だけに出る、名前の通り濁ったワインである。
この辺りは、ちょっと車を走らせればワイナリーがたくさんあるのに、楽しみがそれだけな
ので、県外のワイン好きな友人には「もったいない」と言われ続けている。
でも、わたしは日本酒＋焼酎派なので、富山あたりや鹿児島の人が羨ましいものである。

酒談はまた後ほどにとっておいて…。
わたしと友人はこのチーズの会に初めて参加したのだけど、他の人は何度も参加してい
るのか、軽く挨拶などを交わし、楽しそうにしている。
幸いと言うべきか、同じテーブルについた女性二人がおしゃべり好きで賑やかな人だった
こともあって、気分は上々であった。

チーズプロフェッショナルの真弓さんが、この日用意してくれたチーズフォンデュは5種類。

ジャパニーズフォンデュ
日本酒をたっぷり使ったフォンデュ。

「ぬれせんとおすいとんをからめて」という説明の通り、ぬれせんを浸す。
ぬれせんって、単体で食べるのは好きじゃないのに、チーズとの相性は抜群。
すっかりお気に入りに。

フォンデゥータ
北イタリア、ピエモンテ州の伝統的なフォンデュ。
フォンティーナチーズ、牛乳、卵で作ったもの。

わたしは、こちらが本日の最高の品だと思ったフォンデュ。
味が、ものすっごく深い。癖があって、癖、ドントコイ！なわたしにはピッタリ。

ブルーチーズフォンデュ
エメンタールにブルーチーズをブレンド。

「りんご、さつまいもをからめて」
わたし、りんごが食べれないので、迷っていたけれど、チーズとの組み合わせっていう意
外性に乗せられて食べたら…ブルーとリンゴ、どうしてこんなに旨いの？って叫びたくなっ
た。りんごの酸味が、ブルーによって消されて、甘く感じた。不思議…。

ベルギー風フォンデュ
ベルギーの修道院チーズとベルギービールで作った個性的なフォンデュ。

このフォンデュに使ったベルギービールも登場。
フォンデュ＆ワインに夢中になっていたら、飲み逃してしまった。
わたしがコップについだときには、数滴しか落ちてこず。
その数滴でも、フルーティーな香りが漂い、もう10年も前にベルギーに行った時の食事を
思い出した。
（バケツに入ったムール貝のワイン蒸し、2人前だけでお腹がいっぱい。
普通お皿に15個くらいのっているって想像するでしょ？本当に、バケツ）

サヴォワ風フォンデュ
15ヶ月熟成のコンテと夏作りボーフォールの濃厚なフォンデュ。

濃厚かつ深い味わい。
最初、このフォンデュを食べ逃し、次に運ばれてきたときにはダッシュ。
熱々をいただいた。

これ、写真がないのは、こちらは立食パーティーで、フォンデュパンが運ばれてくるたびに、
テーブルに人が集まるため、チーズ確保に忙しかったから。
それでも、1枚は撮ったので、upしておこう。
（パーティー開始の瞬間）



パン以外には、山梨では有名な「おおつかにんじん」（←ごぼうのように長く、甘く、柔らか
いにんじん）、ブロッコリー、さつまいも、じゃがいもがあり、山梨ならではの、ワイン豚（ワ
インを飲んで育った贅沢な豚ちゃん。ストレスフリーで育つらしい…羨ましい。とても柔らか
くて美味しい）をグリルしてくれたものも出してくれた。

ワインは何本も栓が抜かれ、



最後にはデザートまで。
（パンナコッタ。洋ナシソースとカシスソースが選べた）



スイスとフランスの山間の地方での、越冬の食事であるチーズフォンデュ。
雪に閉ざされるこの地方で、夏の間に作っておいたチーズ、固いパンで食べたのが起源と
か。暖まるし、カロリーも充分な食べ物であることは間違いない。

確かに…。3月のスイスは、寒かった。
ベルギーと時を同じくして、スイスへ渡ったとき、暖かい食べ物が欲しいと思ったものだ。
それなのに、物価が高いスイスでは、貧乏学生身分ではまともな食事もできず、スーパ
ーの何種類もあるチーズやパンを食べて生き延びていた。
（マクドのバリューセットが1000円以上でっせ）

このチーズの会、年に2〜3回行われているようで、前回は11月にモンドールやら、美味しい
チーズを堪能したとのこと。
次回も絶対参加したい会であった。